Szeretném felajánlani a legegyszerűbb módszert a termékek füstölésére a konyhámban.
Nem sok idő, szó szerint 15-20 perc.
Nem találtam itt semmit, minden részletet megtaláltam a házamban.
Hadd ne Házitermékek de meg akarom osztani a tapasztalataimat.
Van ebben az egységben.
1. Egy üst nyersvas öt literre.
2. Egy régi serpenyőből vettem fel a fedelet. Alumíniumfóliát is használhat, szorosan körözve az üstöt több rétegben.
3. Rozsdamentes acélból készült edények zsírgyűjtéshez hőkezelés során. Használhat alumíniumfóliát is, csésze formájában összecsukva.
4. A grill funkcióval a mikrohullámú sütőből vettem a rácsot. De szövheti magát rézhuzalból is.
Az üstbe faforgácsot, forgácsot vagy akár fűrészport adunk, de lehetőleg csak gyümölcsfajtákat. Még fenyőtűket is használtam, ami szintén nem rossz.
Nos, most nagyon sok különféle lehetőség van a dohányzásra használt faforgácsra.
A legegyszerűbb módszer a halak füstölésére.
Sós heringt vásárolunk. Kibelezve, levágjuk a fejet, és alaposan öblítsük le.
15-20 percet takaríthatunk meg. És hagyja fél órán keresztül elérni.
A halakat papírtörülközőre tesszük és friss levegőn szellőzzük körülbelül egy napig.
Minden kinyitható és sör.
Van egy jó recept a zsírra és a húsra is.
Egy kilogramm zsír vagy hús esetében.
1. Fokhagyma 5-6 szegfűszeg.
2. Fekete borsó, 10 darab.
3. Koriander borsóval, 10-15 darab.
4. Öböllevél 2 darab.
Öntsön mindent egy habarcsba, őrölje meg pasztaszerű masszává, adjon hozzá egy kevés sót az őrlés megkönnyítéséhez.
Dörzsölje szalonnát vagy húst ezzel a pasztával, és sóval alaposan dörzsölje le.
Hagyja a hűtőszekrényben 2-3 napig.
Dohányzás előtt kaparja le az összes fűszert a szalonnából.
Minden füstölési folyamat után mindenképpen öblítse le a hálót és a csészealjat, hogy a szaga ne kerüljön át a következő tételbe.
Bon étvágyat!