A füstölt termékek már az ősidők óta ismertek. Kétféle dohányzás létezik: hideg és meleg. A füstölőknek sokféle modellje van. Melegben füstölve egyáltalán nincs semmi bonyolult, kívánság lenne, egy közönséges serpenyőt füstösként alkalmazhat. A hideg egy kicsit bonyolultabb az igényelt idő miatt. Hidegfüstöléssel bizonyos típusú termékeket több napig kell dohányozni. Ennek megfelelően gondoskodni kell arról, hogy a füst bekerüljön a dohányzó kamrába, hogy a faanyag folyamatosan égjen vagy csökkenjen. A hideg dohányzáshoz főleg helyhez kötött füstölőt gyártanak deszkából, fémcsőből vagy akár téglából.
A mester felajánlja a modell egy dohányzókamra, amely gyakorlatilag és semmilyen költséget nem igényel, és felhasználásával működik.
Szerszámok és anyagok:
-Nozh;
gon;
-Drel;
-Karandash;
- Ragasztópisztoly;
-Ruletka;
-2 kicsi köröm;
- Ragasztószalag (szélessége legalább 50 mm);
-Fa nyárs;
-Fém rudak;
- Sütőtartók;
-Kis fémtálca;
-2 x műanyag pohár;
-Gumi rögzítés;
-Digitális hőmérő;
- Súlyok, rakomány (a stabilitás érdekében);
-Szárnyas szőnyeg;
-Karton;
Első lépés: doboz összeszerelés
A karton eltávolítható felesleges dobozból. A kartonnak tisztanak, száraznak és szagaktól mentesnek kell lennie. Tehát először össze kell szerelnie a dobozt. Ezután az összes varratot és illesztést (az elülső szelep kivételével) szalaggal kell lezárni, a füstnek nem szabad átjutnia a doboz lyukain.
Második lépés: Nyársak
A doboz belsejében több fa nyársat kell felszerelnie. Ezután rácsokat telepítenek és termékeket raknak le.
A fa nyársat úgy kell felszerelni, hogy a rá helyezett termékek ne érjenek a doboz falához. A mester fúróval lyukakat készít az oldalfalakban. Beállítja a nyársat. Vágja le a kiálló részt, és szalaggal zárja le a lyukakat. A mester alatt két fémrudat telepített, csak nem volt több nyárs.
Harmadik lépés: Kémény
A kémény két műanyag pohárból készül. kivág egy lyukat a doboz tetején az üveg átmérője mentén. Ezután két szemüvegben szimmetrikus lyukakat vág. A lyukak széle szalaggal van lezárva. Ragasztja az egyik poharat a lyukba forró olvadékragasztóval. Most, ha egy újat helyez a ragasztott üveg tetejére, beállíthatja a kémény bezáródásának mértékét.
Negyedik lépés: Kis kiegészítések
A dohányzókamra nagyon egyszerűen bezáródik. Zárni kell a szelepdobozt, és rugalmas szalaggal rögzíteni. A szalaggal ragasztott kartonból készült fogantyúk szükség esetén elősegítik a szelep kinyitását.
A doboz belsejében a mester biztosította a digitális hőmérő érzékelőt. Most már megismerheti a hőmérsékletet a kamrában és beállíthatja azt kémény segítségével.
A mester a rakományt a doboz aljára rakja, ez növeli a doboz stabilitását. A teher tetejére parafa rúd kerül. A rúd tetején egy tálca található, amelyre füstgenerátor kerül felszerelésre.
Most fenn kell maradni a rácsok felszerelése, az élelmiszer-előkészületek elhelyezése és a füstgenerátor kigyulladása.
A füstgenerátorról és működéséről a következő cikkben olvashat.