Kezdetben az emberek füstöltek termékeket, hogy meghosszabbítsák azok eltarthatósági idejét, manapság a füstölt kolbászokat vagy halakat fűrészporral füstölik vagy "folyékony füsttel" kezelik, elsősorban azért, hogy specifikus szagot adjanak nekik. De az igazi ínyencek csak azokat a finomságokat értékelik, amelyek füstölve csemegett cseresznye vagy szilva ágakból származnak. Az ilyen feldolgozás eredményeként a baromfi, a hús vagy a sajt elképesztő pikáns aromát és ízet nyer, amely feltűnően különbözik a boltban vásárolt füstölt termékek ízétől. Az ilyen finomságok drágák, ezért van értelme saját építeni otthon dohányzóhely az udvarán.
Hogyan készítsünk otthoni füstölőt?
Munkarendelés.
1. Egy megfelelő földterületen ásson egy sekély téglalap alakú gödröt, amelynek mérete 2700 x 1300 x 100 mm. Síkítsa a gödör falait és annak alját. Készítse el a zsaluzatot, amelynek belső mérete 2500 x 1200 mm. Ehhez fektesse a táblákat (vagy rudakat) a gödör belsejébe, a kerület mentén, a falhoz közel.
2. A gödör aljára öntsön egy 3 cm-es réteget zúzott kőből, és tetejére fémhálót erősítsen. Készítsen elő egy betonhabarcsot, és töltse fel egy lyukkal.
3. Ha a habarcs kissé meg van állítva, de még nem teljesen megszilárdult, rögzítsen egy betonlapra egy vékony, fából készült gerendákból álló keretet, amelynek metszete 70 x 40 mm. A külső keret mérete 960 x 960 mm. Fúrjon furatokat a rudakba, rajtuk áthaladjon a 120 mm hosszú 8 mm-es csavarokat, és csavarja be betonba.
4. Vízmérték segítségével állítsa vízszintesen a betonra helyezett keretet. Szükség esetén törje le téglával a felemelkedő szakaszokat. Hagyja az egész szerkezetet három napig, hogy a beton teljesen megszilárduljon.
5. Fentről, a kerület körül kenje meg a keretet tömítőanyaggal.
6. Vágjon egy acéllemezt, amelynek mérete megegyezik a fakeret külső méretével. Fúrjon be 4 mm-es lyukakat a lemezbe, és helyezze rá a keretre.
7. A keret összegyűjtésével kezdje meg a füstös ház keretének felépítését. A kerethez tartozó rudakat szigorúan derékszögben fűrészelje, olajfestékkel festse be a végeiket. Rögzítse egymáshoz a rudakat 8 mm-es csavarokkal, alátétekkel.
8. Hasonlóképpen szerelje össze a két fő oldalt, és helyezze egyiket a másikra, hogy igazolják személyazonosságukat.
9. Folytassa a keret összeszerelését - csatlakoztassa a két kész oldalt a kereszttartókhoz.
10. Ellenőrizze, hogy a keret átlósan elmozdul-e.Igazítsa az összes szöget a keret szélei között úgy, hogy ne mozogjanak, húzza meg a dobozt gumiszalaggal, vagy ideiglenesen csatlakoztassa az ellenkező rudakat egy öncsavarokra rögzített sínen.
11. Készítsen füstfürdő tetőt. Vastag rétegelt lemezből vágja le a megfelelő méretű téglalapot, és csavarja rá a keret tetejére 8 mm-es 10 cm hosszú csavarokkal.
12. Vegye le egy 1000 x 138 x 18 mm méretű gyalult fadeszkát és Forstner fúróval fúrjon bele két sor lyukat. Ezen szellőzőnyílások teljes területének meg kell egyeznie a kéménycső keresztmetszetével.
13. A füstös ház belsejében található ezen szellőzőnyílásokhoz illesszen egy finomszemű rozsdamentes hálót. Ez kényelmes tömítőanyaggal. Csavarozza a lyukakkal ellátott rudat a dohányzóhely oldalfalának felső részébe.
14. A füstös ház összes fala, fentről lefelé haladva, 138 széles és 18 mm vastag fahéjjal van bevonva.
15. Vágja le pontosan a lécvégek végét 45 * szögben, ebben az esetben a füstölő külső sarkai tisztaak és pontosak.
16. A deszkák rögzítésekor gondosan állítsa be a hosszukat. Ne felejtsen el hagyni az ajtót a füstösben.
17. Jelölje meg a kémény belépési helyét a falon. A rajzolott négyzetnek kisebbnak kell lennie, mint egy fémlemeznek - egy adapternek, amely a kemence csőjére van felszerelve.
18. Vágja ki a tervezett bemeneti nyílást.
19. Telepítse a fémkemencét egy betonozott területre, vezesse be az abból nyert csövet a fűrészlyukba. A cső elakadásának megakadályozása érdekében építjen vasalót alatta. Rögzítse a fém adapterlemezt a dohányzófal falához.
20. Annak érdekében, hogy a füst a füstölőben ne legyen túl forró (35 ° C-ig), vágja le a 950x50 mm-es lemezt a rozsdamentes acélból és rögzítse belülről a kémény felett.
21. A rozsdamentes acélból készült, 950 x 250 mm vastagságú csíkokból készítsen ívelt vályúkat a zsír kiszívására, amelyek a termékekből felszabadulnak a dohányzás során.
22. Rögzítse ezeket az ereszcsatlakozókat a füstölgő két oldalának aljáról, alulról úgy, hogy alá tudjon felszerelni egy nagy acél serpenyőt, amelybe az összes zsír összegyűlik.
23. A füstölő mennyezete alatt elhelyezkedő rudakban, annak hátsó és elülső falán fúrjon be egyenként 25 mm-es lyukakat. Ezekbe a lyukakba párhuzamosan helyezze be a 20 mm átmérőjű rozsdamentes csöveket.
24. Egy rozsdamentes acélhuzalból hajlítsa meg a horgok sorozatát, amelyeken sonkát és kolbászt lóg. Kis tárgyak füstöléséhez készítsen rozsdamentes acélból készült polcot.
25. Helyezzen be egy hőmérőt a dohányzóhelybe.
26. Csavarja meg a zsanérokat az oldalfalra, lógja az ajtót rájuk. Szerelje fel az ajtót csavarral és lakattal.
27. Bármely tetőfedő anyagból készítsen egy istállótetőt, amelynek oldalsó lejtője (bal vagy jobb) a dohányzóhelyen.
