De ennek a jónak a megőrzése érdekében természetesen a hosszú távú tárolás egyik eszköze az előmelegítés. Használhatja a forró füstölési módszert is, de egy ilyen terméket hosszú ideig nem tárol, mivel a húst vagy a halat hőkezelték, és a hús lényegében főzött, mint a grill, csak füstölve, még a hűtőszekrényben sem tárolja sokáig, a hideg füstöléshez képest.
Ennek a füstölésnek az a módja, hogy a folyamat magas hőmérsékletek nélkül megy végbe, mint a forró módszernél, és van egy lassú szárítás, úgynevezett hideg füst segítségével. Ezeket a füstöldeket főleg téglából, blokkokból, deszkákból készítik. A készülék alapelve a következő: a szenet és a fakemencét a dohányzó kamrától legfeljebb két méter távolságra kell elhelyezni - ez szükséges a füst lehűléséhez és a kéménycső hatékonyabb hűtéséhez a föld alatti áthaladásához, ahol további hűtést kap a földről . A kéménycső a dohányzókamra aljára érkezik. Maga a kamera téglából, blokkokból vagy fából épül, kicsi ház formájában, ajtóval és a háló belsejében lévő polcokkal hús vagy hal elhelyezésére.
A hideg dohányzás folyamata nagyon hosszú, és több naptól pár hétig tart, de az eltöltött idő minden bizonnyal megéri, nagyon finom termékeket állítanak elő az egész folyamat befejezése után.
A szerző, egy lelkes halász és vadász, akinek mindig sok friss hala és vadállása van birtokában, úgy döntött, hogy személyes parcellájába épít hidegfüstöléses füstházat. Füstkamra felépítéséhez hősünk tömböket választott.
anyagok: blokkok, tégla, deszka, fűrészáru, cement, homok, puha csempe, rostély, kéménycső.
műszerek: lapáttal, simítóval, kalapáccsal, fűrészvalóval, kalapáccsal.
Először, a szerző megadja nekünk a terv átgondolását az épület működésének elvének megértése érdekében.
Ezután megteszi az alapot a jövőbeli füstöség számára.
És folytatja a blokkok falainak építését.
A falak lassan növekedni kezdenek.
Itt a fal majdnem kész.
A falak építésének végén jön a tető és a tetőszerkezet létrehozása.
Mint már említettem, elkészített egy tűzoltót és egy kéményt fektetett a föld alá.
A csövet így hozzák ki.
Ez lényegében minden, a munka befejeződött, és a gazdaságban hidegen füstölt füstöltő található.
Most a szerző hosszú ideig képes megmenteni zsákmányát, eltemetve a saját fürdõhelyén, füstölt hal vagy hús kezelésére, valamint rokonok, barátok és ismerõk kezelésére.