A forró dohányzás egyfajta barbecue, azaz magában foglalja egy olyan termék sütését, amely egyszerre van kitéve a füstnek. Ez a főzési módszer tökéletes piknikre vagy családi vacsorára. De van egy dolog: a forró füstölés eredményeként kapott összes finomságot azonnal meg kell enni, különben ezek romlanak.
A hideg dohányzás jó alternatíva, amely lehetővé teszi a kész készletek tartós megmentését hűtőszekrény nélkül. Pontosan erre van szüksége a termékek jövőbeni felhasználásához. Természetesen szükség lesz egy speciális dohányzó berendezésre, amelynek egyébként helyhez kötöttnek kell lennie. De még akkor sem, ha nincs magánház vagy saját földterület, ne aggódj: van olyan hasznos egység, mint egy füstgenerátor.
Sőt, ez is lehetséges, hogy saját kezével készítse el! Fontos szempont, hogy nem igényel illesztési vagy hegesztési munkákat.
Tehát az első dolog, amire szükséged van, egy fél hüvelykes póló, ugyanolyan illesztés a csőre, átmérője 8 mm, pár tengely (az egyik hitelesebb, a másik rövidebb), valamint 2 azonos átmérőjű anya és alátét. Mindez megvásárolható a vízvezeték-áruházban. És nem kell drága alkatrészeket vásárolni.
Keresse meg a vékony falú csövet (annak jól illeszkedjen a csatlakozó belsejébe), és vegyen fel egy 8 mm átmérőjű gumi csövet.
Szüksége lesz sűrített levegő forrására (itt használhat akváriumi kompresszort).
Ebben a füstgenerátorban laptop hűtőt használtunk, mivel a kompresszor nem volt elérhető. A kompresszor harangjához karton tölcsért kell csatolni egy gumi csőhöz.
A kemence tetővel ellátott kannából, például festékkannából (a fennmaradó festék kiégetése) vagy egy kis kannából készülhet. Összeszereléskor nem kell meghúzni a menetes csatlakozásokat a kulcsokkal - ezeket kellően meg kell húzni kézzel. További tömítés nem szükséges.
A kannák alja közelében vágjon le egy rést a légáramláshoz, amelynek hossza 1,5 cm és szélessége 2-3 mm.Egyszerűen vágja az aljára párhuzamos irányba. Ezen a résen keresztül a fűrészpor meggyullad.
A tűzgyújtásához öngyújtóra lesz szükség - a gyufa itt nem tehető! A fújás bekapcsolása után vigyen öngyújtót a fúvókához és figyelje meg, hogyan húzza be a láng a kannába. Tartsa így, amíg a fűrészpor belsejében meg nem gyomorodik, és a füst kijön a nyitott csőből. Ezután óvatosan fújja be a nyílásba, növelve a párzást, és vegyen be egy nyitott csövet a dobozba, a benne lévő termékekkel. Ne felejtsen el kis nyílásokat készíteni a dobozban, hogy a felesleges füst szabadon kiléphessen.
A fűrészporral ellátott üvegek kb. 2 órán át égnek - mindez a kompresszor levegőfogyasztásától függ. Ha a megadott idő alatt a termékeknek nincs ideje kormosni, vegye le a fedelet, óvatosan töltse fel újra a fűrészport, fújja fel a lángot és folytassa a dohányzást. Felhívjuk figyelmét, hogy a kátrány lefolyik a fiókban lévő csövön, ezért ne tegyen ételt a cső közelében. Dohányzás közben a fűrészporral töltött kannát kb. 80 ° C-ra hevítik. Ebben a hőmérsékleti rendszerben nem hamarosan romlik, tehát otthoni készüléke egy ideig hűségesen fog szolgálni.
Fontos, hogy a füst működés közben szinte láthatatlan legyen, ezért ne aggódjon, hogy a szomszédok tanítják! Fontos, hogy tartsa be a tűzbiztonsági szabályokat: az a tény, hogy a forró szikra időnként kiszivároghat a ventilátorból, ezért jobb a generátort valamilyen biztonsági tartályba helyezni.
Egy ilyen házi készítésű füstgenerátor nem csak a halat és a húskészítményeket, hanem a zöldségeket, gyümölcsöket vagy sajtot is dohányozhatja. Sikeres főzés!