Először találjuk ki, mi a wok. A wok egy kerek, kúpos aljú kínai serpenyő. Wok megjelenése a kínai parasztoknak köszönhető. A főzéshez fő fő anyag, a parasztok szalma volt. Fő hátránya azonban, hogy gyorsan kiég. A megoldást egy kúpos, magas falakú serpenyőben használják. Ennek a formának köszönhetően az étel a serpenyő közepén volt, ahol az összes hő koncentrálódott.
A wokban történő főzés fő technikája a gyors pörkölés, gyakran keveréssel (keverés-megsütés). Ilyen gyors hőkezeléssel a termékek megtartják a frissességet, aromát és hasznos tulajdonságaik jelentős részét. Gyors sütés wok-ban folyamatos keverés és dobás közben lehetővé teszi, hogy ételeihez különleges „serpenyőíz” (wok hei) adjon.
Nézzük meg két videót.
Ahhoz, hogy ételeket főzzenek egy wok-ban, sok hőmérsékletre van szüksége. A mester úgy döntött, hogy készít egy speciális lemezt erre a célra.
Szerszámok és anyagok:
-Fém sarok;
-Fémcső;
-Fémlemez;
-USHM;
-Hegesztőgép;
gon;
-Metchik;
-Ruletka;
-Marker;
-Hegesztő bilincsek;
-Molotok;
-Hegesztő mágnesek;
-Folga;
Propán sebességváltó;
-Propán henger;
-Drel;
-Csipesz menettel;
-Gáz csaptelep;
-FUM szalag;
-Gáz-tömlő;
-Bochonok;
-Perehodnik;
-Gázgyújtó készülék;
-Kolesa;
- hurkok;
A-táblák;
-Fém rúd;
-Royal hurok;
-Krepezh;
- Hőálló festék;
- kefe;
Első lépés: Az asztal
Egy fém sarokból hegeszti a keretet. A keret tetejére fémlemez van hegesztve.
Második lépés: Csengetés
A következő lépés a mester egy gyűrűt készít a wok telepítéséhez. Fémdarabokból szalag. Sűríti a cső körül és hegeszti az asztalhoz. Rés van a szellőzés gyűrűjén. A gyűrű kerületén is lyukakat fúr. Vágja az asztal belsejét.
Harmadik lépés: Égő
A mester az égőt fél hüvelykes csőszakaszból készítette. A cső mindkét oldalán menetes. Az egyik oldalt egy mester fuldokolta, egy csavarral feltekerve, FUM szalaggal. Másrészt felszerelve egy csatlakozót egy gázcsőhöz. A lyukakkal alsó sarkokat hegeszteni kell a csőhöz. A tetején egy három hüvelykes cső hegesztett. Hegesztés előtt egy 1,3 mm-es lyukat fúrjunk be egy fél hüvelykes csőbe.
Ezt követően a mester lezárta a csövet fentről fóliával, és csökkentette a levegő hozzáférését a kamrába.
Telepítettem egy sebességváltót a hengerre és ellenőriztem az égőt.
Negyedik lépés: Gyújtószerkezet
A gáz gyulladásának megkönnyítése érdekében a mester speciális készüléket telepített. A készüléket akkumulátorok táplálják. A csőbe szerelt levezető. A második elektródaként hajtűt használtam. A bekapcsológomb az oldalsó felületen van rögzítve.
Öt lépés: Az égő telepítése
Az égő rögzítése előtt a mester megállapította az optimális beépítési magasságot. A lábak keretéhez hegesztett. Megcsavaroztam az égőt.
Hatodik lépés: kerekek és panelek
A lemez mozgatásának lehetősége érdekében beállítja a kocsi kerekeit. A lemez oldalát fémlemezek borítják. Az égőhöz való hozzáférés érdekében a panelek eltávolíthatók.
Hetedik lépés: oldalsó asztal
A kényelem érdekében az oldalsó asztal összecsukható asztalt készít. Az asztal táblákból készül. Az oldalsó falra szerelt, zsanérokkal. Az asztal alján egy nyomócső csavarozva van. A hangsúly egy rúd. Az ütköző alsó része a profilcső furataiba van felszerelve.
Hetedik lépés: védő képernyő
A lemezek fémlemezből készülnek. A képernyő három részből áll. Az alkatrészeket zongorahurok segítségével kötik össze. A képernyő sarkai le vannak kerekítve. A rések a képernyő alján készülnek. A lemez tetején egy szalag hegesztett. A szalagot csak a szélekhez hegesztik. A képernyőt a test és a csík közötti horonyba kell felszerelni.
Nyolcadik lépés: apró részletek
A mester egy csap segítségével szabályozza a gázáramot, így könnyen hozzáférhető helyre telepíti. A csővezetéket a tartóhoz rögzítik. A tömlő rögzítve van egy tömlőbilinccsel. A gázcsatlakozásokat FUM szalaggal tömíti. A lemezt hőálló festékkel borítják.
Kínai tűzhely kész.
A videóban láthatod a lemez készítésének egyes árnyalatait, valamint annak működését.